鱼和海鲜类

风尾鱼 acciughe

熏烤的 al forno

烧烤 alla griglia

龙虾 aragosta

三文鱼 salmone

炒的 fritto

炖的 in umido

sole sogliola

贝类 cozze

煮的 lesso

鳟鱼 trota

蛤 vongole

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肉类

烤肉 ai ferri

牛肉 manzo

（用文火）炖 brasato

羊肉 agnello

猪肉 maiale

烧烤 arrosto

小牛肉 vitello

您看这肉怎么样？ Come desidera la carne？

我喜欢嫩的。 La preferisco al sangue.

中等的。 poco cotta.

中等的 cottura media.

熟透的。 ben cotta.

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猎物和禽类

鸭子 anatra

兔子 coniglio

鸡肉 pollo

鹿肉 selvaggina

火鸡 tacchino