红油肚丝 свиной желудок под красным маслом

麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом

姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем

麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе

白斩鸡 курица в остром соусе

麻辣鸡 курица в остром соусе

怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом

熏鸡 копчённая курица

烤鸡 жареная курица ;гриль;цыплёнок табака

扒鸡 тушёная курица

酱鸭 утка варёная в сое

盐水鸭 солёная утра

五香鸭 ароматичная утка

拌鸭掌 салат из утиных лапок

熏鱼 копчёная рыба

姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем

泥肠 сосиски

火腿 ветчина

香肠 колбаса

松花蛋 консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа

泡菜 пикули

拌海蛰 салат измедузы

肉拌凉菜 мясной салат

素拌凉菜 овощной салат

北京烤鸭 пекинская　утка ;утка по-пекински

板鸭 прессованная　утка

炒鸡丝 жареные соломки из куриного мяса

炒鸡丁 филе кур ,жареное

宫宝鸡丁 филе кур по-гунбао

香菇鸡块 кусочки курицы с грибами

芙蓉鸡块 куриное филе в яичном белке

炸鸡块 курица фри

香酥鸡 хрустящая перепёлка

栗子鸡 тушёная курица с каштанами

清蒸全鸡 курица паровая целая в белом соусе

干烧黄鱼 жёлтый горбыль с перцем

松鼠鱼爵 лосось в виде белки

清蒸鲤鱼 карп паровой

红烧鱼 рыба в соевом соусе

溜鱼片 жареные ломтики рыбы в соусе