牛（羊）肉汤 бульон с говядиной（баранинай）
榨菜肉片汤 бульон со свининой с сычуаньской капустой
清蒸鸡汤 бульон куриный
清蒸全鸭汤 бульон утиный
鸡丝豆花汤 куриный суп с бобами
芙蓉蚕豆汤 суп с рублеными конскими бобами
菜心双元汤 суп с капустой и фрикадельками из курицы и рыбы
干贝丸子汤 бульон с фрикадельками и морским гребешком（моллюском）
酸菜鱿鱼肠 кислый суп с кальмаром
砂锅豆腐 суп соевого творога（туфа）в горшке
砂锅什锦 сборный суп в горшке
生片火锅 суп с рубленной бараниной в китайском самоваре
锅巴三鲜 бульон с трепангами，креветками и рыбой
燕窝汤 бульон из ласточкиных гнезд
蛇羹 желе из змеи
鱼翅汤 бульон с плевниками акулы
鱼汤 уха；щерба；рыбный суп
川银耳 бульон с грибами
西菜
西菜 европейская кухня
什锦小吃 сборная закуска
鸡沙拉 салат с куриным мясом
火腿沙拉 салат из ветчины
苏式沙拉 винегрет
白菜鲜果沙拉 салат из капусты с фруктами（из провансаля）
鱼沙拉 рыбной салат
蟹肉沙拉 салат из крабов
鲜西红柿沙拉 салат из свежих помидоров
甜菜沙拉 салат из свеклы
素沙拉 овощной салат；салат из овощей
肉冻；鱼冻 холодец；студень；зельц
沙拉油（酱） провансаль；майонез
酿青椒 фаршированный перец
酿西红柿 фаршированный помидор
酸黄瓜 кислый огурец；соленый огурец
肝泥 рулет；печень в пасте
熏鲤鱼 копченный сазан（карп）
马哈鱼 кета
沙丁鱼 сардинки
熏青鱼 копченная селедка
黑鱼子 икра паюсная；черная икра
红鱼子 икра кетовая；красная икра
清汤 консомэ
清汤带饺子 бульон с пельменями
浓汤 суп пюре
肉汤 мясной суп；суп с мясом
奶油龙须菜汤 молочный суп со спаржей
奶油蘑菇菜花汤 молочный суп с цветной капустой и грибами
奶油大虾汤 молочный суп с большими креветками（раками）
奶油蟹肉汤 молочный суп с крабами
奶油鲍鱼汤 Молочный суп с абалоном（морским ушком）
奶油菠菜汤 молочный суп со шпинатом
奶油鸡茸汤 молочный суп с курицей；куриный молочный суп
奶油火腿汤 молочный суп с ветчиной
西红柿汤 суп с помидорами
牛尾汤 суп из хвостов коров
大米鸡块汤 рисовый суп с рубленным куринным мясом
红菜汤 борщ；украинский борщ
牛肉丸子汤 бульон с фрикадельками из говядины
鸡杂汤 бульон с куриными потрохами
咖哩鸡丁汤 бульон с филе кур по-карри
肉杂拌汤 солянка
红鱼汤 суп с рыбой и томатом
鲜鱼汤 уха
清汤卧果 бульон с яйцом
白豆汤 суп с фасолью
鸡块面条汤 суп-лапша с курицей；суп с лапшой и курицей
杂拌汤 рассольник
冷杂拌汤 окрошка
通心粉清汤 суп с макаронами
豌豆泥汤 суп гороховый
牛肉蔬菜汤 овощной суп с говядиной
莫斯科菜汤 московские щи