分类： Klassifizierung
单细胞的： einzellig
多细胞的： vielzellig
生长曲线： Wachstumskurve
杆菌属： Bacillaceae
营养细胞： vgetative Zelle
革兰氏染色： Gramfaebung
结晶紫： Kristallviolet
（含碘的溶液）： Lugolscher Loesung
酒精： Ethanol
番红/沙黄： Safranin
食品卫生
食品卫生学： Hygienne von Lebensmitteln
生物污染： biologische Verunreinigung
寄生虫： Paraseten
毒素： Toxine
可传染的： uebertragbar
引起： verursachen
腹泻： Diarrohe
发病率： Morbiditaet
死亡率： Motalitaet
沙门氏菌： Salmonellosen
胃肠炎： Gastroenteritiden
重金属： Schwermetallspuren
杀虫剂： Pestizid
砷酸铅： Bleiarsenat
甲基汞： Methylquecksilber
蓄积的： kumulative
硝酸盐： Nitraten
亚硝酸盐： Nitriten
苯并芘： Benzpyren
基础营养
能量： Energie
碳水合物： Kohlenhydrate
脂肪： Fett
蛋白质： Protein
基础代谢： Umsatz
激素： Hormone
维生素： Vitamine
酶： Enzyme
必需氨基酸： essentielle Aminoseuren
蛋白质的生物价： die Biologische Wertigkeit
必需脂肪酸： die essentielle Fettsaeure
每日推荐摄入量： die Empfehlung fuer die taegliche Zufuhr
多糖： Polysaccharide
淀粉： Staerke
纤维素： Cellulose
单糖： Monosacharide
二糖： Disaccharide
龋齿： Karie
糖尿病： Diabete/Zuckerkrankheit
营养物质： Naehrstoffe
钙： Calcium
钾： Kaliun
渗透压： osmotisch Druck
钠： Natrium
高血压： Bluthochdruck
微量元素： Spurenelmente
铁： Eisen
贫血： Blutarmut/Anaemie
碘： Jod
甲状腺： Schilddruese
甲亢： Schildddruesenueberfunktion