die chinesische Küche 中餐

die europ？ische Küche 西餐

gut gekocht 做得好

schmackhaft 很有味道

wohlschmeckend 美味的

duftend 很香

schmacklos 毫无味道

salzig， gesalzen 咸的

zu fettig， zu ？lig 太油了

sü？?， versü？t 甜的

gesalzen， gep？kelt 腌的

frisch 新鲜的

gewürzt 有味的 放了香料的

gesotten 煮的

geschmort 炖的

gebraten 煎炸的

ger？stet 烤的 （面包）

ger？uchert 熏的

ged？mpft 蒸的

auf dem Roast braten 焖

auf dem Roast braten 烧

Schür- gebraten 炒

pfannenrühren 炒

zersto？en 捣烂磨碎

z？h 硬的，老的

zart 嫩的

fett 肥的

mager 瘦的

das Schweinefleisch 猪肉

das Rindfleisch 牛肉

das Hammelfleisch 羊肉

das Kalbfleisch 小牛肉

das Huhn 鸡

das Hühnchen 小母鸡

das H？hnchen 小公鸡

der Kapaun 骟鸡

das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用）

die Ente -n 鸭子

die Peking-Ente -n 北京烤鸭

die Gans -e 鹅

die Taube -n 鸽子

die Wachtel -n 鹌鹑

der Reisvogel - 禾花雀

der Flügel - 翼

das Brustfleisch 胸脯肉

das Beinfleisch 腿肉

die Schwimmhaut 鸭蹼

das G？nseklein 鸭内脏

die Leber 肝

die Niere -n 腰子

die Ged？rme Pl 肠子

das Schweinebein -e 猪腿

das z？rtliche Fleisch 嫩肉

das Schweinerippchen 猪排骨肉

das Schweinefu？ 猪腿

das Herz -ens； -en 心

der Magen 胃（猪肚）

die Kaldaunen Pl 内脏，下水

der Schinken 火腿

das Rauchfleisch 熏肉

die Wurst， Würste 香肠

das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳

der Fleischkn？del 肉丸

die Fleischscheibe 肉片

gehacktes Fleisch 肉末

das Schnitzelfleisch 猪排

das Fillet 里脊

eingesalzenes Fleisch 咸肉

die Zunge 舌头

gebratene Ente/ger？stete Ente 烤鸭

gemischter Rost 铁扒，铁板烧

die Wasserprodukte 水产， 海鲜

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蚝

die Garnele -n 虾， 对虾

die Riesengarnele -n 大虾

der Hummer - 龙虾

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊

der Karpfen 鲤鱼

der Mandarinfisch -e 桂鱼

der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼

wei？er K？derfisch 银鱼

der Tintenfisch 墨鱼

der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼

der Kuttelfisch 章鱼

der Aal -e 鳝鱼

die Forelle - n 鲑鱼

der Barsch 鲈鱼

der Gelbfisch 黄鱼

der Bandfisch 带鱼

der Seefisch 海鱼

der Teichfisch 塘鱼

der Sü？wasserfisch 淡水鱼

die Schildkr？te -n 乌龟， 甲鱼

der Frosch -e 青蛙

die Kammuschel 干贝

die Qualle -n 海蜇

die Seegurke -n 海参

die Abalone 鲍鱼

der Riesentang/Blattang 海带

die Purpuralgen 紫菜

die Haifischflossen 鱼翅

Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅

die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe ， die Sü？wasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼

ger？ucherter Fisch 熏鱼

ger？steter Fisch in pikanter So？e 干烧鱼块

das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmso？e 白扒鲍鱼

Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼

Gesottener Karpfen 炖鲤鱼

Barsch gebraten 烧鲈鱼

gekochter Kabejau 炖鳕鱼

ger？uchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatenso？e 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Wei？kohl 洋白菜， 卷心菜

die Chinakohl 大白菜，黄芽菜

der Kohlrabi 芥兰头

die Tomate -n 番茄（西红柿）

die Gurke -n 黄瓜

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜

der Kürbis -sse 南瓜

der Winterkürbis 冬瓜

die Kartoffel -n 马铃薯（土豆）

grünes Gemüse 绿叶菜

die Blumenkohl 花菜，菜花

die Peterselie 欧芹，香菜

die Selerie 芹菜

die Stangenselerie 西芹菜

die Brokoli 西兰花

Brokoli， chinesisch 芥兰

die Zwiebel -n 洋葱

der Porree 大葱

die M？hre / Mohrrübe 胡萝卜

der Paprika 辣椒，圆椒

die Peperoli 尖椒

die Aubergene/Eierfrucht 茄子

der Salat 生菜

der Knoblauch 蒜头

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜

die Erbse -n 豌豆

junge Erbsen 绿豌豆

die Bohne -n 豆

die Sojabohne -n 黄豆

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆

grüne Bohnen 绿豆

die Mungoerbsen 绿豆

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜

die Bambussprosse -n 竹笋

frische Pilze 鲜菇

getrocknete Pilze 冬菇

die Champignon -s 蘑菇

der Graspilz -e 草菇

eingemachtes Gemüse 泡菜

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜

der Bohnenquark/Sojabohnenk？se 豆腐

getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干

Bohnenquarknudeln 豆腐皮

die Bohnenspr？？linge 豆芽

die Lotuswurzel -n 藕

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜

der Bockdorn 枸杞菜

wei？er Gallertpilz ；tangf？rmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）

das Judasohr ；das Judenohr 木耳

Pilze und Bambusspro？en 冬菇冬笋（烧二冬）

gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckergu？ glasierte Yamswurzel 拔丝山药

Sojabohnenk？se als Hausgericht 家常豆腐

Bohnenk？se gepfeffert 麻辣豆腐

Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤

dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤

gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭

食品类 ：

Nahrungsmittel （Lebensmittel）食物

1， die Kartoffel -n 土豆

2， die Tomate -n 西红柿

3， der Reis -e 米

4， die Nudel -n 面

5， das Brot -e 面包

6， das Fleisch - 肉

7， das Ei -er 蛋

8， der Blumenkohl -e 花菜

9， die Schalotte -n 葱