荤菜

agneau 小羊

veau 小牛

andouillette 用内脏灌制的香肠

bœuf 牛肉

boudin 猪肉香肠

caille 鹌鹑

canard 鸭

caneton 小鸭

chevreuil 小鹿

côte 排骨

cuisse 腿肉

entrecôte 牛背肉

epaule 肩肉

escalope 肉片

faisan 野鸡

faux-filet 通脊

filet 背肉

foie 肝脏

foie gras 肥鹅肝

gibier 野禽类

gigot 羊腿肉

jambon 火腿

langue 舌

lapereau 小兔肉

lapin 兔肉

moelle 骨髓

pave 肉块

pigeon 鸽肉

pigeonneau 乳鸽

pintade 小鸡肉

poule 鸡肉

pore 猪肉

ris de veau 小羊胸肉

rognon 腰子

romsteck 牛前腿肉

saucisse 小香肠

saucissno 大香肠

selle 里脊

steak tartare 生牛肉泥

supréme 鸡胸肉

tête 头

touredos 烧烤肉

tripe 牛胃