一、配伍选择题【B型题】

A.调节pH值 B.抑制蛋白质聚集 C.保护剂 D.乳化剂 E.增加溶解度

以下物质在蛋白质类制剂中的作用是：

聚山梨酯80

葡萄糖

枸橼酸钠一枸橼酸缓冲系统

精氨酸

HAS

二、多项选择题【X型题】

1.蛋白质的理化性质不同于氨基酸的是下列哪一项

A.两性电离、等电点 B.呈色反应 C.成盐反应 D.胶体性 E.变性

2.蛋白质氧化的主要部位是

A.组氨酸(His)链 B.蛋氨酸(Met)链 C.胱氨酸(Cys)链

D.色氨酸(卸)链 E.酩氨酸(Tyr)链

3.变性蛋白质和天然蛋白质的区别在于

溶解度降低 B.蛋白质的黏度增加 C.结晶性破坏

D.生物学活性丧失 E.易被蛋白酶分解

4.下列关于糖类蛋白质保护剂的叙述正确的是

A.葡聚糖不能单独作为蛋白质的保护剂

B.双糖的坍塌温度比单糖高

C.随着浓度的增加，蔗糖在冷冻干燥过程中保护蛋白质的能力增强

D.单糖和双糖可混合配制成保护剂

E.糖类对蛋白质的稳定作用与其浓度无关

5.生物技术药物主要包括

A.重组基因技术、转基因技术研制的药物

B.细胞或原生质体融合技术生产的药物

C.固定化酶或固定化细胞技术制备的药物

D.通过组织和细胞培养生产的疫苗

E.利用现代发酵或反应工程生产生物来源的药物

6.下列关于蛋白质变性的叙述正确的是

变性蛋白质只有空间构象的破坏

蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态

变性是不可逆变化

蛋白质变性本质是次级键的破坏

蛋白质的变性与外界条件关系不大

答案及注解

一、配伍选择题

1.B2.C3.A4.E5.C

二、多项选择题

1.DE2.ABCDE3.ABCDE4.ABD5.ABCDE6.ABD